アトピッコハウス ブログ

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料理研究家マル秘テク

  • 19
  • 4月
  • 2007

ありきたりかもしれないけれど、お料理コーナーはやっぱり欲しい。

ということで、昔から親しくさせていただいていて、色々と融通の利く(笑)高橋ゆうみ先生にレシピ作りからお願いをしました。

ゆうみ先生は、CMや雑誌はもちろん、はなまるマーケットやうたばんなどを担当しています。

古い話になりますが、

料理バンザイ!という滝田栄さんの番組も長く担当されていました。

創刊号、記念すべき第一回は

コブサラダ

昆布のサラダではありません。
コブさんが開発したので コブサラダ
だそうです。

今回、依頼したレシピは

・奇をてらったものでないこと
・いつもの材料+αでちょっと豪華にみえること
・野菜がたくさん食べられること
・動物性たんぱく質は否定しないが少ないほうがいい

というもの。だから、缶詰の豆も使うし、タケノコの水煮も使う。カレールーもOK、ノンオイルでもない。

以上を踏まえ、ネーミングが不思議なこのサラダをご紹介することになりました。

0558b940.jpg写真は、タケノコの水煮をオーブントースターでちょっと焼いているところ。ハケでお醤油をつけ、5分程度焼きました。

ここでポイント!

焼きあがったら、すぐにトースターから出さないこと。
そのまま放置しておくことで、焦げずに火が通るのだそう。所謂、余熱利用だから電気代もタダ。

このちょっとした手間暇が、いつものお惣菜からパワーアップする、今回のマル秘テクのようでした。

オーブントースターはとっても便利
もっと活用すべし(料理研究家 高橋ゆうみ)

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