アトピッコハウス ブログ

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焼肉のタレ

  • 10
  • 1月
  • 2009

2e3e2015.jpg年末年始の休みを利用して、天然日和で紹介したレシピを作ってみました。

この焼肉のタレは、
材料を揃えてしまえば簡単ですが、
2時間ぐらい煮込む必要があるので、
ゆったりとした時間の時でないと作れません。

863665f7.JPG材料をいれて煮込み始めたら、こんな色に!

でも、大丈夫。
しっかりと美味しい味に仕上がりました。
お酢やオリーブオイルを加えて、
ドレッシングにしても美味しいです。

冷蔵で1ヶ月。
再度、火を通せば半年ぐらいは大丈夫らしいですが、
あまりの美味しさに、
ほとんどなくなってしまいました。

<材料>*私は1/3の分量で作りました
リンゴ、れもん 各3個
玉ねぎ 1個
おろし生姜、おろしニンニク 各100g
ローリエ 3枚
酒 500ml
ザラメ 500g(もしくは上白糖)
黒コショウ 少々
水 1.5ℓ
みりん 250cc
醤油 1ℓ

1)下準備をします。
・リンゴ、レモンは皮付きで6カットに切る
・玉ねぎは皮だけ剥く(丸のまま使う)
2)醤油以外の材料を鍋に入れ、沸騰したら弱火でコトコト1時間煮る。この時、アクはコマメに取る。
3)醤油を加えて、更に弱火で1時間煮る。
4)3が冷めたらザルで漉す。
5)漉したものを、再度火にかけ、一度沸騰させる。(アクが出るようならば取ること)

レシピ提供 もんじゃ花之木http://r.gnavi.co.jp/b759700/

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